La cuvée « Antoine » est une eau-de-vie de marc de Viognier, distillée artisanalement à partir des marcs issus de la vinification des Condrieu du domaine. Elle titre à 50° tout en conservant l’âme du cépage : fruits jaunes, fruits secs, épices douces. C’est une eau-de-vie rare, produite en très petite quantité, à déguster lentement, en fin de repas.

La cuvée « Volan » provient d’une parcelle située à Malleval, sur un sol argilo-calcaire rare dans l’appellation Condrieu. Ce terroir particulier offre au Viognier une minéralité remarquable et une belle tension. Vendangé à la main, le raisin est pressé puis élevé 10 mois en barriques, pour révéler toute la complexité de ce grand blanc de gastronomie.

La cuvée « Julien » est un Condrieu pas comme les autres, né d’un processus unique de vendange en plusieurs passages. Le raisin Viognier est récolté à surmaturation, sur les plus belles parcelles du Domaine du Chêne, à Chavanay, en Vallée du Rhône nord. La fermentation lente à basse température révèle un vin d’une richesse exceptionnelle. Ce vin liquoreux conjugue finesse et intensité, et reflète tout le savoir-faire de la famille Rouvière.

Ce Condrieu du Domaine du Chêne est issu à 100 % de Viognier récolté manuellement sur les coteaux de Chavanay. Le terroir granitique et les soins apportés à la vigne donnent naissance à un vin emblématique, vinifié en barriques pendant environ 8 mois. L’assemblage final a lieu au printemps, après la fermentation malo-lactique. Il en résulte un vin à la fois riche et soyeux, fidèle au style du domaine : précis, authentique et sincère.