Condrieu 2021 0.75 cl

La récolte est manuelle avec un rendement de 37 hl/ha. Après la vendange, le raisin est pressé, puis mis en barriques pendant environ 8 mois. La fermentation malo lactique étant terminée, le vin assemblé est mis en bouteilles au cours du printemps. 100% viognier, c’est un vin aux reflets dorés, une gamme aromatique complexe qui se décline en senteurs de violette, en arômes de fruits tels que l’abricot ou encore de fleurs d’acacias, d’épices et de fruits secs grillés. Le CONDRIEU est riche et satiné, gras sans trop de douceur, mais sans acidité. Il a une bouche onctueuse qui finit souvent soyeuse, sa longueur et sa persistance permettant de découvrir ses arômes les plus fins. Il se boit plutôt jeune et se sert à 11°, il est superbe à l’apéritif et s’entend à merveille avec un foie gras ou des Saint Jacques poêlées.