Issu de vignes plantées sur des sols granitiques à Chavanay (Les Gardes) et schisteux à Malleval (Matricon), ce Vin de Pays Viognier reflète pleinement la richesse géologique des Collines Rhodaniennes. Le cépage, récolté à maturité optimale, est immédiatement pressé pour préserver la fraîcheur du fruit. Fermenté et élevé en cuve inox, ce vin se distingue par sa pureté et sa vivacité.
Issu de deux cépages nobles, Marsanne et Roussanne, le Saint Joseph Blanc du Domaine du Chêne est récolté manuellement sur les coteaux granitiques de Chavanay et Malleval. Sa vinification traditionnelle, avec un élevage de 8 mois en barriques, confère à ce vin blanc toute sa complexité et son élégance. Il reflète à la fois la fraîcheur du climat local et le caractère des sols rhodaniens.
La cuvée « Volan » provient d’une parcelle située à Malleval, sur un sol argilo-calcaire rare dans l’appellation Condrieu. Ce terroir particulier offre au Viognier une minéralité remarquable et une belle tension. Vendangé à la main, le raisin est pressé puis élevé 10 mois en barriques, pour révéler toute la complexité de ce grand blanc de gastronomie.
La cuvée « Julien » est un Condrieu pas comme les autres, né d’un processus unique de vendange en plusieurs passages. Le raisin Viognier est récolté à surmaturation, sur les plus belles parcelles du Domaine du Chêne, à Chavanay, en Vallée du Rhône nord. La fermentation lente à basse température révèle un vin d’une richesse exceptionnelle. Ce vin liquoreux conjugue finesse et intensité, et reflète tout le savoir-faire de la famille Rouvière.
Ce Condrieu du Domaine du Chêne est issu à 100 % de Viognier récolté manuellement sur les coteaux de Chavanay. Le terroir granitique et les soins apportés à la vigne donnent naissance à un vin emblématique, vinifié en barriques pendant environ 8 mois. L’assemblage final a lieu au printemps, après la fermentation malo-lactique. Il en résulte un vin à la fois riche et soyeux, fidèle au style du domaine : précis, authentique et sincère.
