La « Fleur de Rouvière » est une méthode traditionnelle brut née des cépages Marsanne, Chasselas et Gamay cultivés dans le secteur de Chavanay. Ce vin effervescent est élaboré selon le savoir-faire champenois, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lattes. Résultat : une bulle fine, une bouche fraîche, et une belle intensité aromatique.