Issu de vignes plantées sur des sols granitiques à Chavanay (Les Gardes) et schisteux à Malleval (Matricon), ce Vin de Pays Viognier reflète pleinement la richesse géologique des Collines Rhodaniennes. Le cépage, récolté à maturité optimale, est immédiatement pressé pour préserver la fraîcheur du fruit. Fermenté et élevé en cuve inox, ce vin se distingue par sa pureté et sa vivacité.

Issu de vignes situées en dehors de l'appellation Côtes-du-Rhône, ce Vin de Pays Syrah est cultivé à Saint-Pierre-de-Bœuf et Malleval. Les sols granitiques et schisteux donnent à ce vin une belle intensité aromatique. Vinifié en cuve pendant 15 jours, puis élevé en barriques, ce vin exprime une syrah authentique et accessible. Idéal pour des moments simples entre amis.

« La Dame » est une cuvée parcellaire produite à partir d’une seule parcelle de Syrah, sur un terroir exceptionnel à Saint-Pierre-de-Bœuf. Vendangée manuellement, vinifiée avec soin (pigeage quotidien), puis élevée pendant 24 mois en fûts de chêne neufs, cette cuvée incarne la quintessence du savoir-faire du Domaine du Chêne.

Cuvée spéciale élevée 18 mois en barriques, « Anaïs » provient de vieilles Syrah (serines) cultivées sur les plus beaux coteaux du domaine. Chaque barrique est sélectionnée avec rigueur avant l’assemblage, afin de créer un rouge d’exception, élégant et intense. Ce vin de garde rend hommage à la fille de Marc et Dominique, Anaïs, qui incarne aujourd’hui la relève du domaine.

Ce Saint Joseph Rouge est un pur Syrah récolté manuellement sur les coteaux du Domaine du Chêne, entre Chavanay et Saint-Pierre-de-Bœuf. Les sols granitiques, les expositions optimales et l’élevage de 12 mois en barriques lui confèrent équilibre, puissance et élégance. Ce vin incarne toute l’expression du cépage phare de la Vallée du Rhône nord.

Issu de deux cépages nobles, Marsanne et Roussanne, le Saint Joseph Blanc du Domaine du Chêne est récolté manuellement sur les coteaux granitiques de Chavanay et Malleval. Sa vinification traditionnelle, avec un élevage de 8 mois en barriques, confère à ce vin blanc toute sa complexité et son élégance. Il reflète à la fois la fraîcheur du climat local et le caractère des sols rhodaniens.

Élaborée exclusivement à partir de Syrah, cette méthode traditionnelle rosée se distingue par sa robe intense, ses arômes gourmands de fruits rouges, et sa mousse fine. Le Rosé de Rouvière, festif et charmeur, est un clin d’œil à la convivialité et à l’esprit généreux de la famille Rouvière.

La « Fleur de Rouvière » est une méthode traditionnelle brut née des cépages Marsanne, Chasselas et Gamay cultivés dans le secteur de Chavanay. Ce vin effervescent est élaboré selon le savoir-faire champenois, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lattes. Résultat : une bulle fine, une bouche fraîche, et une belle intensité aromatique.

La cuvée « Antoine » est une eau-de-vie de marc de Viognier, distillée artisanalement à partir des marcs issus de la vinification des Condrieu du domaine. Elle titre à 50° tout en conservant l’âme du cépage : fruits jaunes, fruits secs, épices douces. C’est une eau-de-vie rare, produite en très petite quantité, à déguster lentement, en fin de repas.